пятница, 5 декабря 2014 г.

Турецкий чай.



Не представляю Турцию без чая. Это наверно один из символов этой страны!

  В Турции чай растет на побережье Черного моря, особенно знаменит этим регион Ризе. Практически весь чай везется оттуда. Заваривается чай по-особенному. Турки используют два чайника çaydanlık, т.е первый как чайник, второй как заварник. Заварник ставится прямо на чайник и согревается от пара. Так он может томится на огне подолгу. Получается очень крепкая заварка, которую и разбавляют с нижнего чайника. Кто был в Турции в гостях, наверняка видел эту церемонию. Хозяйка держит в руках сразу заварник и чайник и наполняет стаканы. Турецкие стаканы кстати, тоже отличаются своей формой. Они маленькие, посередине более узкие, а к горлышку расширяются. Это чтобы чай внизу дольше оставался горячим. 

  Как говорят турки: " мы любим чай". Пьют они его в больших количествах, но не торопясь. Хозяйка то и дело подливает гостям чаю, при этом ведутся долгие разговоры. Не припомню, чтобы придя в гости, нам сразу не предложили чаю. Могут не накормить, но чаем отпоят :) В Турции зафиксировано одно из самых высоких потреблений чая. Зеленый тут пьет единицы. Черный чай продается везде, его можно купить просто прогуливаясь по набережной. Там часто сидят мужчины, стоит самовар, туда подкладывают дровишек, так они готовят и продают чай. Даже на пикник турки привозят самовары, чай на природе болшое удовольствие. В начале сентября ездили с братом мужа на пикник. Приехали, он довольный достает самовар из машины. Потом всю дорогу говорил, какой чай вкусный на природе! Для турка выпить подслащенный черный чай, как подзарядиться. Благодаря этому, тут, придя в кафе, абсолютно не стыдно заказать только чай. Официанты не посмотрят на вас косо. Многие приходят компаниями заказывают чай и сидят, ведут беседы. Когда стакан пустеет, официанты только подбегают спросить, налить ли еще. Если у нас мы скажем, "нам что, чай дома не попить?", то тут по-другому :)
Вот такое отношение к чаю в Турции. 
Кстати, чай по-турецки так и звучит чай, а самовар - семавер!
Хорошего всем дня!










Комментариев нет:

Отправить комментарий